BALSAMICO AZIJNEN VAN BELLEI

De Bellei Familie produceert al sinds eind 1800 balsamico azijn. Tot 25 jaar terug was dat uitsluitend voor gebruik binnen de familie.  Van zijn moeder heeft de stichter van het bedrijf, Luigi Bellei, een vat geërfd dat dateert uit 1904. Alle Bellei azijnen zijn I.G.P. Dat betekent dat de azijnen geproduceerd en gerijpt moeten zijn op de grond van Modena en de provincie Reggio Emilia. De druiven(stroop) mag uitsluitend van 7 karakteristieke wijngaarden komen, de enige die aan de specifieke zoetzure smaak voldoen: Lambruschi, Sangiovese, Trebbiani, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni. Ook moet de azijn tenminste 60 dagen zijn gerijpt in eikenhouten vaten.

Balsamicocréme I.G.P.

Linea Bellei Etichetta Bianca I.G.P.

Linea Bellei Etichetta Nera I.G.P.

Balsamicocréme I.G.P.

Deze crème is gecreëerd in 2007 door het mengen van gekookt druivenstroop en balsamicoazijn, ingedikt met zetmeel.

Tip: door zijn zoetzure smaak is de crème heel lekker op zowel zoete als hartige gerechten. Ook als decoratie doet deze crème het meer dan goed. Probeer de crème eens met aardbeien (en ijs), als een dip voor stukjes kaas (Parmezaanse) of over biefstukreepjes. Je zult proeven dat het gerecht er nóg lekkerder door wordt.

Herkomst: Emilia-Romagna - Inhoud: 250 ml
Prijs: 5,80 euro   nu in de aanbieding voor 4,95 euro!

Linea Bellei Etichetta Bianca I.G.P.

Deze balsamico azijn heeft een evenwichtige zoetzure smaak en is middelmatig vloeibaar. De azijn is in eikenhouten vaten gerijpt.

Tip: deze azijn kun je beste gebruiken als smaakmaker bij pasta- en rijstgerechten en bij gegrilde vis.

Herkomst: Emilia-Romagna - Inhoud: 250 ml
Prijs: ? euro

Linea Bellei Etichetta Nera I.G.P.

Deze azijn heeft langer gerijpt in eikenhouten vaten waardoor de azijn meer gebonden is, minder vloeibaar. Het heeft een uitgesproken maar fluweelachtige smaak, vol van geur.

Tip: Gebruik deze azijn bij vlees van de gril en kazen als Taleggio, Pecorino en Parmigiano Reggiano.

Herkomst: Emilia-Romagna - Inhoud: 250 ml
Prijs: ? euro